Шоколадный напиток. Сыроедческий.
Какао и сыр для меня кажутся идеальным завтраком. Он напоминает мне детские годы и время, проведенное в Ташкенте, куда я была послана для работы в качестве молодого специалиста в дом моделей обуви. До сих пор помню кулинарию на улице Шоты Руставели. Там продавали горячее какао и бутерброды с сыром. Живя далеко от родного дома, не имея своей кухни, я любила улучить момент и отстояв в очереди, насладиться вкусом любимого завтрака, напоминающего мне уют жизни с родителями и как ничто другое, утоляющего довольно частое чувство голода.
Правда то какао было на коровьем молоке (и я тогда не знала, что с этим связано), его наливали в обычные стаканы, и конечно напиток был приготовлен при помощи кипячения. Сыр тоже был на молоке от животного, а сыр на фото слева - из орехов.
Для напитка здесь использовано молоко из лесного ореха. Можно по идее сделать молоко из семячек подсолнечника, из кунжута, из овса, из миндаля и других орехов и зерен. Но мне кажется для какао идеально подходит лесной орех.
Молоко готовится обычным способом. Сыр - тоже, пока самый лучший сыр у меня получается из орехов кешью.
Чтобы какао-напиток был тёплым, я его готовлю сразу после получения молока. А для молока использую тёплую воду. Отцедив смесь из блендера, получаю пенистое теплое молоко.
Затем споласкиваю блендер, наливаю в него нужное колличество только что полученной теплой белой ореховой жидкости, добавляю финики и порошок какао и опять включаю его, постепенно увеличивая скорость до максимума.
Если есть выбор сортов фиников, то на мой вкус нежнее всего финики сорта Бархи (Barhi), они буквально обладают вкусом карамели. Какао тоже может быть из бобов разных сортов, но в конечном счете напиток получается деликатесным с любым из них.
Если можно купить какао-порошок сыроедческий, то весь напиток получится сыроедческим, сохраняющим максимум полезных свойств каждого компонента.
Ингредиенты:
Правда то какао было на коровьем молоке (и я тогда не знала, что с этим связано), его наливали в обычные стаканы, и конечно напиток был приготовлен при помощи кипячения. Сыр тоже был на молоке от животного, а сыр на фото слева - из орехов.
Для напитка здесь использовано молоко из лесного ореха. Можно по идее сделать молоко из семячек подсолнечника, из кунжута, из овса, из миндаля и других орехов и зерен. Но мне кажется для какао идеально подходит лесной орех.
Молоко готовится обычным способом. Сыр - тоже, пока самый лучший сыр у меня получается из орехов кешью.
Чтобы какао-напиток был тёплым, я его готовлю сразу после получения молока. А для молока использую тёплую воду. Отцедив смесь из блендера, получаю пенистое теплое молоко.
Затем споласкиваю блендер, наливаю в него нужное колличество только что полученной теплой белой ореховой жидкости, добавляю финики и порошок какао и опять включаю его, постепенно увеличивая скорость до максимума.
Если есть выбор сортов фиников, то на мой вкус нежнее всего финики сорта Бархи (Barhi), они буквально обладают вкусом карамели. Какао тоже может быть из бобов разных сортов, но в конечном счете напиток получается деликатесным с любым из них.
Если можно купить какао-порошок сыроедческий, то весь напиток получится сыроедческим, сохраняющим максимум полезных свойств каждого компонента.
Ингредиенты:
- На 4 стакана, иной раз с добавками, напитка какао уходит стакакан сухих лесных орехов.
- Финики добавлять из рассчета: 5-6 фиников на стакан.
- Какао-порошок из рассчета: одна столовая ложка с горкой на 2 стакана (как на фото) напитка.
На здоровье!
